Почему апельсины становятся оранжевыми?

Апельсины не рождаются оранжевыми. Вначале они представляют собой маленькие зеленые плоды. По мере взросления они постепенно меняют цвет на оранжевый из-за накопления пигмента под названием каротиноид. Каротиноиды отвечают за оранжевый, желтый и красный цвета многих фруктов и овощей.

Процесс изменения цвета апельсинов запускается солнечным светом. Под воздействием солнечного света апельсиновое дерево производит больше каротиноидов. Эти каротиноиды накапливаются в кожуре плодов, придавая им оранжевый цвет. Чем дольше апельсин подвергается воздействию солнечного света, тем больше каротиноидов он производит и тем интенсивнее становится оранжевый цвет.

Помимо солнечного света, на цвет апельсинов могут влиять и другие факторы, такие как температура, наличие воды и тип почвы. Апельсины, выращенные в теплом климате с большим количеством солнечного света и воды, обычно будут более оранжевыми по цвету, чем апельсины, выращенные в более прохладном климате или с меньшим количеством солнечного света.

Некоторые сорта апельсина имеют более оранжевый цвет, чем другие. Например, апельсин Валенсии известен своим темно-оранжевым цветом, а апельсин Пупка обычно более светлый.