Съедобны ли ягоды бузины?

Ягоды бузины (Sambucus) съедобны для некоторых видов бузины, но перед употреблением их необходимо приготовить. Ягоды бузины содержат тип цианогенного гликозида под названием самбунигрин, который может выделять цианид при употреблении в пищу в сыром виде. Однако при правильном приготовлении ягоды бузины безопасны для употребления и часто используются для приготовления джемов, желе, пирогов и других блюд. Важно проконсультироваться с надежным источником или экспертом, чтобы определить, какие виды бузины безопасны для употребления, и следовать инструкциям по приготовлению, чтобы ягоды были тщательно приготовлены.