Какая кислота содержится в плодах личи?

Преобладающей кислотой, присутствующей в плодах личи, является яблочная кислота. Яблочная кислота естественным образом содержится во многих фруктах и ​​овощах и известна своим терпким и слегка кисловатым вкусом. Это дикарбоновая кислота, то есть она содержит две карбоновые группы (-СООН). В плодах личи яблочная кислота придает характерную кислинку и терпкость, которые часто ассоциируются с фруктами.