Что такое персиковая мальба?

Персиковая Мальба — десертное блюдо, приготовленное из персиков, миндального бисквита, ванильного мороженого и малинового соуса.

Авторство этого блюда принадлежит французскому шеф-повару Огюсту Эскофье. Считается, что название Мальба происходит от имени Марии Малибран, известной испанской оперной певицы, умершей в 1836 году.