Имеет ли сок черники меньшую пищевую ценность, чем цельная?

Черника в соке обычно имеет более низкую пищевую ценность по сравнению с целой черникой. Вот сравнение питательной ценности 100 граммов цельной черники и 100 граммов черничного сока:

Цельная черника:

- Калории:57

- Вода:84,1 г

- Клетчатка:2,4 г

- Белок:1,1 г

- Углеводы:14,5 г

- Сахар:10 г.

- Витамин С:14,4 мг

- Витамин К:19,3 мкг

- Марганец:0,5 мг

Черничный сок:

- Калории:46

- Вода:88,9 г

- Клетчатка:0,2 г

- Белок:0,7 г

- Углеводы:11,2 г

- Сахар:10 г.

- Витамин С:10,5 мг

- Витамин К:9,1 мкг

- Марганец:0,2 мг

Как видите, сок черники имеет:

- Меньше калорий

- Повышенное содержание воды

- Значительно меньше клетчатки

- Чуть меньше белка

- Чуть меньше углеводов

- Аналогичное содержание сахара

- Низкое содержание витамина С

- Низкое содержание витамина К

- Низкое содержание марганца

Основное различие между цельной черникой и черничным соком заключается в содержании клетчатки. Клетчатка важна для здоровья пищеварения, сытости и контроля уровня сахара в крови. Когда из черники выжимают сок, большая часть клетчатки теряется, что делает сок менее сытным и может вызвать скачок уровня сахара в крови.

Кроме того, процесс приготовления сока может привести к потере некоторых витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К и марганец. Эти питательные вещества важны для иммунной функции, здоровья костей и обмена веществ.

В целом, хотя черничный сок может содержать некоторые питательные вещества и антиоксиданты, он не так питательен, как целая черника. Обычно рекомендуется употреблять чернику целиком, чтобы получить полную пищевую ценность этого фрукта.