Почему уровень pH корневого пива равен 5, а газированных напитков — 3?

Корневое пиво и газированные напитки обычно имеют разные уровни pH из-за ингредиентов, используемых при их производстве. Вот причины, по которым корневое пиво может иметь уровень pH 5, а газированные напитки — около 3:

1. Ингредиенты :Корневое пиво готовится с добавлением трав и специй, таких как ваниль, корица, мускатный орех и солодка, что может способствовать несколько более высокому уровню pH. С другой стороны, газированные напитки часто содержат фосфорную кислоту, лимонную кислоту или угольную кислоту в качестве ароматизаторов и консервантов, что делает их более кислыми.

2. Карбонизация :И корневое пиво, и газированные напитки подвергаются карбонизации, но процесс карбонизации может повлиять на уровень pH. Когда углекислый газ растворяется в воде, он создает угольную кислоту, которая снижает pH. Однако степень карбонизации и тип карбонизации (например, естественная или искусственная) могут различаться между корневым пивом и газированными напитками, что приводит к различиям в pH.

3. Подсластители :Тип подсластителя, используемого в корневом пиве и газированных напитках, также может влиять на уровень pH. Некоторые сорта корневого пива подслащены натуральными сахарами, такими как тростниковый сахар или патока, что может способствовать более высокому pH по сравнению с газированными напитками, в которых используются искусственные подсластители, такие как аспартам или сукралоза.

Стоит отметить, что уровень pH корневого пива и газированных напитков может варьироваться в зависимости от конкретных рецептов и ингредиентов, используемых разными производителями. Всегда лучше проверить этикетку продукта или обратиться к производителю для получения точной информации об уровне pH конкретного напитка.