Что такое мадлайны?

Мадлен маленькие французские пирожные, названные в честь ракушки Мадлен Польмье, на которую они похожи. Они характеризуются формой гребешка и сладким вкусом, а также узнаваемы по характерному «горбу». Мадлен обычно готовят из бисквитного теста, приправленного ванилью и цедрой лимона. Перед подачей их часто обмакивают в шоколад или посыпают сахарной пудрой.

История Мадлен

Происхождение мадлен неясно, но считается, что они возникли в 18 веке в регионе Лотарингия во Франции. Говорят, что их создал молодой кондитер по имени Мадлен, которая пекла для герцога Лотарингского. Торты настолько впечатлили герцога, что он назвал их в честь молодого повара. Мадлен быстро стала популярной во Франции и со временем распространилась на другие части мира.

Как делают Мадлен?

Мадлен готовят из бисквитного теста, приправленного ванилью и цедрой лимона. Затем тесто выливают в специальную форму для приготовления мадлен, имеющую форму раковины гребешка. Лепешки выпекаются до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не приобретут характерный горб. Когда они остынут, их можно обмакнуть в шоколад или посыпать сахарной пудрой.

Какой на вкус Мадлен?

Мадлен известен своим сладким, нежным вкусом. Они имеют легкую, пушистую текстуру и легкий хруст от сахара, который добавляют в тесто. Ваниль и цедра лимона придают им восхитительный вкус, который хорошо сочетается с кофе или чаем.

Где я могу найти Мадлен?

Мадлен можно найти в большинстве пекарен и кафе. Их также можно приобрести в Интернете из различных источников. Если вы любите приключения, вы также можете попробовать приготовить мадлен дома самостоятельно.

Забавный факт

Горб на мадлене называется «фатом». Говорят, что это вызвано выделением пара из теста во время выпекания.