Как обезвоживать молоко?

* 1 галлон цельного молока

* 1/4 стакана меда по желанию (добавляет немного сладости)

* 1 пакетик сухих дрожжей

* Дополнительные специи:корица, ваниль, мускатный орех и т. д. для ароматизации молока.

Инструкции:

Первые шаги

1.) Налейте один галлон цельного молока в кастрюлю с толстым дном. Доведите молоко до кипения на средне-сильном огне.

2.) Уменьшите огонь до среднего-слабого и варите молоко до тех пор, пока на половине поверхности не образуется тонкий слой кожицы.

3.) Перемешивайте молоко каждые 5 минут, чтобы корочка, образующаяся сверху, не прилипала. По мере закипания твердые частицы молока всплывут наверх.

4.) Если вы хотите подслащенное обезвоженное молоко, добавьте в кастрюлю 1/4 стакана меда.

Сухое молоко с дрожжами

1.) Добавьте 1 пакетик сухих дрожжей и любые специи по желанию. Молоко должно быть теплым на ощупь, а не горячим. Вы никогда не захотите убить дрожжи.

2.) Перемешивайте минуту или две, чтобы смесь полностью смешалась.

3.) Дайте постоять 5–10 минут, чтобы дрожжи полностью увлажнились и начали расти. Молоко еще немного остынет.

Высушить молоко

1.) Вылейте молочную смесь на неглубокие противни без бортиков.

2.) Вам могут понадобиться две сковороды, в зависимости от их размера. Вылейте смесь на глубину примерно 1 дюйм, чтобы она полностью высохла.

3.) Поместите в разогретую до 150 градусов по Фаренгейту духовку.

4.) Сухое молоко от 8 до 16 часов или до полного высыхания. Молоко по мере высыхания начнет темнеть, это нормально. Когда молоко полностью высохнет, оно должно оказаться на дне кастрюли и легко удаляться. Это полностью обезвоженное молоко.