Бикарбонат соды — это то же самое, что пищевая сода?

Да, бикарбонат соды — это то же самое, что пищевая сода. Химическое название обоих — бикарбонат натрия. Это белый кристаллический порошок, который обычно используется в качестве разрыхлителя при выпечке. Когда пищевая сода добавляется в жидкое тесто или тесто, она вступает в реакцию с кислотой, такой как пахта или уксус, с образованием углекислого газа. Этот газ заставляет тесто подниматься, в результате чего получается легкая и пушистая текстура. Пищевая сода также используется в качестве чистящего средства и дезодоранта.