Что такое chsrcuterie?

Мясные закуски (/ˈʃɑːʁkʊt(ə)ri/; французский:[ʃaʁkytʁi]) — кулинарное искусство приготовления мясных продуктов, таких как колбасы, бекон, ветчина, конфи, террины, галантины, паштеты и многие другие.