Что такое чай в Азии?

Зеленый чай родом из Китая занимает важное место в чайной культуре Азии. Он характеризуется нежным растительным вкусом и минимальным окислением во время обработки. Листья зеленого чая пропаривают или обжигают на сковороде вскоре после сбора, чтобы сохранить их естественный зеленый цвет и полезные для здоровья соединения, особенно антиоксиданты и катехины. В Азии зеленый чай обычно употребляют в виде горячих или холодных напитков, его часто любят из-за его освежающего вкуса, потенциальной пользы для здоровья и успокаивающего эффекта содержания в нем кофеина. Известные сорта зеленого чая включают японскую сенчу, матча, китайский лунцзин и би луо чунь.