Кусочек чая Тьюринга с лимоном — мутное химическое или физическое изменение?

Когда лимонный сок добавляется в чай, лимонная кислота в лимонном соке вступает в реакцию с кофеином в чае, образуя новое соединение, называемое цитратом кофеина. Эта реакция представляет собой химическое изменение, поскольку она приводит к образованию нового вещества со свойствами, отличными от исходных материалов. Чай помутнеет, потому что цитрат кофеина нерастворим в воде.