Из чего состоит японский чай?

Японский чай чаще всего изготавливается из растения Camellia sinensis. Листья этого растения используются для приготовления различных чаев, включая зеленый чай, черный чай и чай улун. Тип чая, который производят, зависит от способа обработки листьев.

* Зеленый чай изготовлен из неокисленных листьев, что означает, что после сбора они не подвергаются воздействию воздуха. В результате чай имеет светлый цвет и нежный вкус.

* Черный чай изготовлен из окисленных листьев, что означает, что после сбора они подвергаются воздействию воздуха. В результате чай имеет темный цвет и сильный вкус.

* Чай Улун изготовлен из частично окисленных листьев, а это означает, что они подвергаются воздействию воздуха в течение более короткого периода времени, чем листья черного чая. В результате получается чай, цвет и вкус которого находится где-то между зеленым и черным чаем.

Помимо растения Camellia sinensis, в Японии для приготовления чая используются и другие растения. К ним относятся:

* Банча — это чай, приготовленный из листьев растения Camellia sinensis, собранных после первого сбора. В результате получается чай более низкого качества, чем чай, приготовленный из листьев первого сбора, но он также содержит меньше кофеина и имеет более мягкий вкус.

* Ходзича — чай из жареных листьев банча. В результате чай имеет дымный вкус и низкое содержание кофеина.

* Генмайча — это чай, приготовленный из листьев банча, смешанных с жареным рисом. В результате получается чай с ореховым вкусом и низким содержанием кофеина.

* Кукича — это чай, приготовленный из стеблей и веточек растения Camellia sinensis. В результате чай имеет светлый цвет и нежный вкус.