Каково значение pH лимонного сока?

Лимонный сок имеет значение pH от 2,0 до 2,5, что делает его кислым. Кислотность лимонного сока обусловлена ​​главным образом наличием лимонной кислоты, которая является основной органической кислотой, содержащейся в лимонах и других цитрусовых. Лимонная кислота — слабая кислота, но при растворении в воде она выделяет в раствор ионы водорода (H+), в результате чего значение pH лимонного сока становится низким и кислым.