Почему сахар не жидкий?

Сахар является твердым веществом при комнатной температуре, поскольку его молекулы удерживаются вместе сильными межмолекулярными силами, называемыми водородными связями. Эти связи образуются между атомами кислорода в молекулах сахара и атомами водорода в гидроксильных группах (-ОН) других молекул сахара. Эти связи создают жесткую структуру, которая препятствует свободному движению молекул сахара, в результате чего вещество становится твердым.

Напротив, жидкости характеризуются слабыми межмолекулярными силами, которые позволяют их молекулам свободно перемещаться друг мимо друга, что приводит к жидкому состоянию.