Как производят коричневый сахар?

Коричневый сахар — это белый сахар-песок, в который снова добавлена ​​патока. Патока — это густая коричневая жидкость, являющаяся побочным продуктом процесса рафинирования сахара.

Коричневый сахар бывает двух видов – светлый и темный. Светло-коричневый сахар содержит меньший процент патоки, чем темно-коричневый сахар, что приводит к более светлому цвету и более сладкому вкусу.

Патоку также можно добавить обратно в белый сахар в процессе, называемом «мусковадо», чтобы придать ему более глубокий вкус.

Коричневый сахар можно приготовить дома, добавив патоку в белый сахарный песок. Количество добавляемой патоки будет определять темноту и вкус коричневого сахара.

Коричневый сахар используется во многих рецептах, включая печенье, торты и пироги. Его также можно использовать в качестве начинки для овсянки, йогурта и мороженого.