Нут добавить экзотический поворот соленых блюд, приготовленных с корки, в том числе традиционных соленых дважды коры пироги и запеканки. Бобовые особенно ценится, потому что, когда приготовленные, их пастообразные, кремовая текстура легко работать. Нут также клейковины и богатая белком. Бобы также преобразовать пиццу, когда используется вместо стандартного муки на основе коры. Нут тесто также может быть обернуты вокруг начинки растительного или мясной создать вкусные обороты.
Каталог
Нут База

Для использования нут, вы должны будете пюре их в пастообразные консистенции. Если вы начинаете с сушеных бобов, замочите их на ночь, а затем варить их до готовности. Кроме того, использование консервированные горох, которые иногда имеют маркировку garbanzos. Консервы нут нужно только промыть и осушенных прежде, чем пюре из их, хотя кратко их нагревания в микроволновой печи смягчает их немного и делает задачу. Небольшие количества оливкового масла, бульона или воды помогает сделать нут легче пюре.
Каталог
Дополнительные ингредиенты

При замене всех или некоторых из пшеничной муки с нута пасты , вы можете запустить против некоторых проблем коры решений. Клейковины в белой муки действует в качестве связующего и сглаживания агента. Чтобы противодействовать потере этой клейковины, обратиться к ингредиенты, такие как яйца, ксантановая камедь или гуаровая камедь. Оливковое масло или яичный белок увеличится влажность, если нута база слишком рассыпчатым. Мягкие корочки можно противодействовать с добавлением специй. Если вы нашли кора слишком слаб, укрепление его сухое молоко, тапиока или маранта.


Методы

Если нута корки последовательно жестко, ждать по крайней мере половину через час после принятия тесто перед прокаткой и выпечки его. Сдача теста отдохнуть имеет смягчающее действие. Корки из клейковины муки без реагируют непредсказуемо в духовке. Использование темного цвета кастрюлю пирога, пицца пан или выпечки блюдо помогает кора коричневый более равномерно. При обращении остатки, обернуть их надежно в полиэтиленовую пленку, потому что flourless корки высыхают быстрее.
Каталог
рассмотрение здоровья

нута кора рецепты могут быть дополнительно модифицированы для людей, которые имеют диетические ограничения. Если вы клейковины непереносимостью и ваш рецепт призывает сочетать пюре горох с белой муки, эксперимент с нута или соевой муки вместо. Если вы делаете пиццу или пирог с заварным кремом, но хотите, чтобы избежать молочные, искать замену сыра на растительной основе, такие как соевый сыр. Соя, рис и миндальных продукты также приходят на помощь для веганов, которые хотят избежать масло и молоко, используемое в некоторых коры рецептов.
Каталог