Как можно переработать арахис?

Обработка арахиса включает в себя несколько этапов для получения различных продуктов из собранных стручков арахиса. Вот общий обзор процесса:

1. Сбор урожая:

- Растения арахиса обычно собирают, когда стручки созрели и готовы к сбору.

- Их аккуратно выкапывают из почвы, чтобы минимизировать повреждение стручков.

2. Сушка:

- После сбора урожая стручки арахиса оставляют сушиться на солнце или в механических сушилках.

- Правильная сушка снижает содержание влаги и помогает сохранить качество орехов.

3. Обстрел:

- Когда стручки высохнут, следующим шагом будет удаление внешней оболочки стручка, чтобы извлечь арахис.

- Это можно сделать вручную или с помощью обстреливающих машин.

4. Очистка и сортировка:

- Очищенный арахис очищают от остатков мусора, таких как фрагменты скорлупы, грязь и незрелые ядра.

- Затем они сортируются по размеру, качеству и другим желаемым характеристикам.

5. Обжарка:

- Обжарка – это необязательный этап, который усиливает вкус и аромат арахиса.

- Арахис можно обжаривать различными способами, например, запекать, жарить или запекать в горячем песке.

6. Бланширование:

- Бланширование предполагает кратковременное пропаривание или кипячение арахиса для снятия кожуры.

- Это облегчит удаление красной кожицы и получение бланшированного арахиса.

7. Удаление кожи:

- После бланширования арахис можно пропустить через машину для удаления кожуры.

- Альтернативно, бланширование можно пропустить и переработать арахис непосредственно в другие продукты.

8. Добыча нефти:

- Арахис обычно перерабатывают для извлечения масла.

- Для отделения масла от ядер арахиса используются методы механического прессования или экстракции растворителем.

- Извлеченное арахисовое масло подвергается дальнейшей очистке и используется в различных кулинарных и промышленных целях.

9. Производство арахисового масла:

- Арахис можно переработать в арахисовое масло, популярную пасту или ингредиент.

- Жареный арахис измельчают в гладкую пасту, часто с добавлением соли, сахара и других ингредиентов для улучшения вкуса и текстуры.

10. Другие продукты:

- Арахис можно далее перерабатывать в различные другие продукты, такие как арахисовая мука, белковые изоляты и закуски.

- Эта продукция находит применение в пищевой, кондитерской и других отраслях.

В целом, обработка арахиса включает в себя тщательное обращение и различные этапы преобразования сырого арахиса в пищевые продукты, масло и другие ценные производные.