Можно ли использовать муку с высоким содержанием глютена для тортов?

Муку с высоким содержанием глютена, также известную как хлебная мука, обычно не рекомендуют для тортов, поскольку она может привести к получению плотной жевательной текстуры. Торты обычно готовят из универсальной муки, которая имеет меньшее содержание клейковины и дает более легкий и нежный мякиш.