- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Здоровые Рецепты >> Глютена Рецепты
Можно ли заменить муку в соусе кукурузным крахмалом?
Вот ключевые различия между кукурузным крахмалом и мукой в качестве загустителей:
* Сила сгущения: Кукурузный крахмал обладает более высокой загущающей способностью по сравнению с мукой. Это означает, что для достижения той же густоты соуса или подливки необходимо меньшее количество кукурузного крахмала.
* Текстура: Кукурузный крахмал придает глянцевую полупрозрачную поверхность, а мука может сделать соус или подливку мутной.
* Вкус: Кукурузный крахмал имеет относительно нейтральный вкус, а мука может придавать слегка бобовый или крахмалистый вкус.
Из-за этих различий не рекомендуется заменять муку в соусе кукурузным крахмалом без внесения изменений в рецепт. Если вы хотите использовать кукурузный крахмал вместо муки в рецепте подливки, вам нужно будет использовать меньше кукурузного крахмала (примерно половину требуемого количества муки) и добавлять его постепенно, чтобы не было комков. Вам также может потребоваться отрегулировать время приготовления и соотношение жидкости, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса.
Вот общие рекомендации по замене муки в соусе кукурузным крахмалом:
1. Уменьшите количество кукурузного крахмала: Используйте примерно половину количества кукурузного крахмала, как муки.
2. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал: Чтобы избежать образования комков, взбейте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной жидкости (например, воды, молока или бульона) до образования гладкой пасты. Затем постепенно добавляйте эту смесь в горячую подливку, постоянно помешивая.
3. Отрегулируйте время приготовления: Кукурузный крахмал загустевает быстрее, чем мука, поэтому вам, возможно, придется сократить время приготовления подливки на несколько минут.
4. Отрегулируйте соотношение жидкостей: Поскольку кукурузный крахмал обладает более высокой загущающей способностью, чем мука, вам, возможно, придется добавить в подливку немного больше жидкости, чтобы добиться желаемой консистенции.
Всегда лучше попробовать соус перед подачей на стол и внести необходимые корректировки в количество кукурузного крахмала или жидкости.
Глютена Рецепты
- Можно ли смешивать белый ром с ко
- Как поп Амарант
- Являются ли хлопья шоколадных ба
- Является ли кукурузный сироп фру
- Содержит ли смесь сухого шоколад
- Что будет, если смешать кукурузны
- Есть ли в искусственных ароматиз
- Есть ли в твердом лимонаде Майка
- Подходит ли мясо кролика, выращен
- Сколько глютена содержится в пше
Глютена Рецепты
- Диабетическая Рецепты
- Глютена Рецепты
- зеленый
- Низкие Cal Рецепты
- Низкий карбонат Рецепты
- Обезжиренные Рецепты
- Другие Здоровые Рецепты
- South Beach Diet Рецепты
- Vegan Рецепты
- Вегетарианские рецепты
- Weight Watchers Рецепты
