Можно ли использовать обезжиренный майонез в качестве связующего вещества?

Да, в качестве связующего вещества можно использовать обезжиренный майонез. Одним из преимуществ использования обезжиренного майонеза в качестве связующего агента, помимо более низкого содержания насыщенных жиров по сравнению с майонезом с жиром, является связывающая способность, обеспечиваемая другими ингредиентами, такими как яйца и ксантановая камедь. Однако обезжиренный майонез не имеет такой твердой связующей структуры, как майонез с яйцами.