Какова внутренняя температура остатков пищи?

Внутренняя температура остатков пищи должна быть 40 °F или ниже в течение двух часов после приготовления. Пищу следует готовить при минимальной внутренней температуре 165 °F (74 °C). После приготовления храните скоропортящиеся продукты в холодильнике в течение двух часов.