Чем лучше заменить сокращение?

Существует несколько альтернатив шортенингу, которые можно использовать при выпечке и кулинарии, в зависимости от желаемой текстуры и вкуса:

1. Несладкое яблочное пюре: Яблочное пюре придает выпечке влажность и легкий фруктовый вкус, что делает его хорошей заменой жира в тортах, кексах и печенье. Используйте равное количество яблочного пюре в качестве шортенинга в своем рецепте.

2. Банановое пюре: Спелые бананы-пюре придают выпечке сладость, влажность и легкий банановый вкус, что делает их отличным выбором для бананового хлеба, кексов и блинов. Если вы используете бананы, уменьшите количество сахара в рецепте. Используйте 3/4 стакана бананового пюре на каждый стакан шортенинга.

3. Растительное масло: Нейтральные масла, такие как масло канолы, подсолнечника или виноградных косточек, можно использовать в качестве замены шортенинга в соотношении 1:1 в большинстве рецептов. Они обеспечивают влажность и нежность, но могут привести к несколько иной текстуре.

4. Кокосовое масло: Растопленное кокосовое масло имеет тропический вкус и может использоваться в качестве заменителя шортенинга в соотношении 1:1. Лучше всего он работает в рецептах, которые дополняют вкус кокоса, таких как печенье, батончики и десерты на тропическую тематику.

5. Сливочное масло: Масло придает выпечке насыщенность, вкус и нежность. Хотя сливочное масло не является бескалорийным заменителем, его можно использовать в качестве замены шортенинга в соотношении 1:1 во многих рецептах. Имейте в виду, что масло содержит воду и твердые частицы молока, которые могут повлиять на конечную текстуру и вкус.

6. Греческий йогурт: Греческий йогурт обеспечивает влажность и острый вкус, который может подойти для некоторых видов выпечки, таких как торты и кексы. Используйте 1/2 стакана греческого йогурта на каждый стакан шортенинга. Соответственно уменьшите количество других жидких ингредиентов в рецепте.

7. Пюре из авокадо: Спелое пюре из авокадо придает влагу и тонкий вкус выпечке, что делает его подходящей заменой шортенинга в некоторых рецептах, таких как печенье с шоколадной крошкой и пирожные. Используйте равное количество пюре авокадо в качестве шортенинга в своем рецепте.

8. Молотые семена льна или чиа: Замоченные молотые семена льна или чиа можно использовать для замены части жира в рецептах. Смешайте 1/4 стакана молотых семян льна или чиа с 3/4 стакана воды и оставьте на несколько минут, пока не образуется гель. Эту смесь затем можно использовать в качестве замены шортенинга в соотношении 1:1.

Важно отметить, что лучший заменитель может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и желаемого результата. Всегда корректируйте количество жидких ингредиентов при использовании заменителя шортенинга, чтобы добиться нужной консистенции.