Фрукты и овощи клеточные стенки из целлюлозы, которая является такой же материал древесина сделаны. Жидкость, которая проходит между клетками - сок - служит крови завода. Для мягких фруктов, таких как помидоры, яблоки, дыни, цитрусовых и ягод, вы можете удалить сок из плоти, сжимая или развертывание; это известно как сока. То, что остается после это сок и остатки клеточных стенок фрукта или целлюлозы.
Соки, как правило, слабее, чем большинство смешанных пюре. Каталог
Смешивание

сок для труднее фрукты и овощи должны быть освобождены путем механического облитерирующий клеточные стенки, как правило, с блендер. Полученную массу - называется пюре - то может быть напряженными отделить сок или он может быть вместе. Используйте пюре ввести продукты в соусах и выпечке или потреблять пюре сырые. При использовании в качестве соуса, пюре называют соусом.
Популярность смешанных напитков сделал пюре обычным явлением. Каталог
Различия

Сок суть фруктов , Это главным образом из воды и сахара с витаминами и минералами растение, используемых в то время как это было в живых. Таким образом, сок высокой питательной, но он также обеспечивает немедленное углеводный удар - в частности, с высоким содержанием фруктозы фруктов -. В сахар в соке почти сразу всасывается в кровь

пюре, на С другой стороны, содержит весь овощной или фруктовый в жидкой форме. Помимо того, что толще, пюре также имеет волокно, которые пришли из клеточных стенок завода, который будет замедлять работу поглощение сахара. Как пюре состоит из целого плода, большинство пюре вкус более как оригинальный фрукт или овощ, чем сок делает. Волокна в пюре также поможет вам чувствовать себя более полными дольше.
Большинство пюре предназначены для использования в качестве части рецепта. Каталог
Сравнения

По данным американского департамента сельского хозяйства, чашки томатного сока имеет 41 калорий, 1 грамм клетчатки, 556 мг калия и 1094 международных единиц витамина А. Для сравнения, чашка томатного пюре имеет 95 калорий, 4,8 г клетчатки, 1098 миллиграмм калия и 1,275 МЕ витамина А.
<р> Сок чувствителен к свету, теплу и окислению и начнет терять питательную ценность после 15 минут в прямом свете. Для использования в приготовлении пищи и выпечки, используйте смешанные фрукты, потому что они являются более термостойкие.
Использование смешанных и соком плодов может обогатить диету. Каталог