Что мешает пище разлагаться?

Есть несколько факторов, которые могут остановить или замедлить разложение пищи. Некоторые из наиболее распространенных методов включают в себя:

* Охлаждение: Низкие температуры замедляют рост бактерий и других микроорганизмов, вызывающих разложение пищи. Вот почему так важно хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике.

* Заморозка: Замораживание продуктов питания может практически полностью остановить их разложение. Вот почему замороженные продукты можно хранить гораздо дольше, чем свежие.

* Консервирование: Консервирование — это процесс запечатывания продуктов питания в герметичные контейнеры с последующим нагреванием их до высокой температуры. Это убивает бактерии и другие микроорганизмы, а также предотвращает попадание кислорода в пищу, что помогает предотвратить разложение.

* Маринирование: Маринование – это процесс консервирования продуктов в растворе уксуса или рассоле. Кислота в уксусе или рассоле убивает бактерии и другие микроорганизмы, а также помогает предотвратить разложение.

* Сушка: При сушке пищи удаляется влага, которая необходима для роста микробов. Вот почему сушеные продукты можно хранить гораздо дольше, чем свежие.

* Курение: Копчение пищи может помочь сохранить ее, добавив слой дыма, содержащий химические вещества, убивающие бактерии и другие микроорганизмы.

* Добавление консервантов: Консерванты – это химические вещества, которые добавляются в пищу для предотвращения или замедления разложения. Некоторые распространенные консерванты включают соль, сахар, нитраты и сульфиты.