Какие непитательные соединения содержатся в продуктах растительного происхождения и обладают биологической активностью в организме?

Фитохимические вещества представляют собой непитательные соединения, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, которые обладают биологической активностью в организме. Они отвечают за цвет, вкус и аромат растений, и было доказано, что они приносят множество преимуществ для здоровья, в том числе:

* Снижение риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца, инсульт, рак и диабет.

* Улучшение иммунной функции

* Уменьшение воспаления

* Улучшение когнитивной функции

* Содействие здоровому старению.

Некоторые из наиболее хорошо изученных фитохимических веществ включают:

* Каротиноиды: Эти пигменты придают растениям желтый, оранжевый и красный цвета. В организме они преобразуются в витамин А, который необходим для зрения, иммунной функции и репродуктивной функции.

* Антоцианы: Эти пигменты придают растениям синий, фиолетовый и красный цвета. Было доказано, что они обладают антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым действием.

* Ресвератрол: Это соединение содержится в кожуре винограда и красном вине. Доказано, что он оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и кардиопротекторное действие.

* Куркумин: Это соединение содержится в специи куркума. Доказано, что он оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие.

* Кверцетин: Это соединение содержится во многих фруктах и ​​овощах. Доказано, что он оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и антигистаминное действие.

Фитохимические вещества являются важной частью здорового питания. Они могут помочь снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья и благополучия.