Можно ли есть семена граната и какова их питательная ценность?

Да, зерна граната можно есть. Фактически, семена часто называют зернышками, и они богаты питательными веществами. Одна унция (28 граммов) семян граната содержит следующие питательные вещества:

Калории:72

Белок:4 грамма

Клетчатка:3 грамма

Витамин С:29% от рекомендуемой нормы.

Витамин К:36% от рекомендуемой нормы.

Фолат:16% от рекомендуемой нормы.

Калий:12% от рекомендуемой нормы.

Марганец:16% от рекомендуемой нормы.

Помимо этих питательных веществ, семена граната также содержат небольшое количество ниацина, железа и цинка. Они также являются хорошим источником антиоксидантов, в том числе мощных полифенолов, антоцианов и эллаговой кислоты.

Эти антиоксиданты представляют собой мощные растительные соединения, которые приносят пользу для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера.

Одно исследование, опубликованное в журнале «Атеросклероз», показало, что употребление семян граната в течение всего одной недели снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в крови. Другое исследование, опубликованное в журнале «Molecular Nutrition &Food Research», показало, что экстракт семян граната помогает защитить от возрастного повреждения головного мозга у мышей.

Вот несколько дополнительных советов, как насладиться зернами граната:

Выбирайте гранаты, тяжелые для своего размера и имеющие темно-красный цвет.

Чтобы удалить семена, разрежьте гранат пополам и подержите каждую половину над миской с водой. Используйте ложку, чтобы выкопать семена.

Перед едой хорошо промойте семена.

Семена граната можно есть отдельно, добавлять в салаты, йогурты или смузи, а также использовать в качестве гарнира к десертам.

Наслаждаться!