Есть ли у вас рецепты с куркумой?

Вот несколько рецептов, в которых куркума является основным ингредиентом:

Куриное карри с куркумой:

Ингредиенты:

- 1 фунт куриных грудок или бедер без костей и кожи, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм.

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1 чайная ложка тертого имбиря

- 2 столовые ложки порошка куркумы

- 1 чайная ложка гарам масала

- 1 чайная ложка молотого кориандра

- 1 чайная ложка семян тмина

- 1/2 чайной ложки красного перца чили

- 1 стакан куриного бульона

- 1 стакан кокосового молока

- Соль, по вкусу

- Листья кинзы для украшения.

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон.

2. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

3. Добавьте порошок куркумы, гарам масалу, молотый кориандр, семена тмина и порошок красного перца чили. Хорошо перемешайте.

4. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут или пока курица не будет готова, а соус не загустеет.

5. Посолите по вкусу. Украсьте листьями кинзы и подавайте с рисом или нааном.

Золотое молоко с куркумой:

Ингредиенты:

- 1 стакан молока (молочного или немолочного)

- 1/4 чайной ложки порошка куркумы

- 1/4 чайной ложки молотой корицы

- 1/4 чайной ложки молотого кардамона

- 1/8 чайной ложки молотого черного перца

- 1 столовая ложка меда (или по вкусу)

Инструкции:

1. В кастрюле смешайте молоко, порошок куркумы, корицу, кардамон и черный перец. Доведите до кипения, постоянно помешивая.

2. Уменьшите огонь до минимума и варите 10–15 минут или пока вкусы хорошо не смешаются.

3. Добавьте мед и отрегулируйте сладость по своему вкусу.

4. Процедите золотое молоко по чашкам и подавайте горячим.

Жареный лосось с куркумой:

Ингредиенты:

- 1 фунт филе лосося, без кожи

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1/2 чайной ложки порошка куркумы

- 1/2 чайной ложки копченой паприки

- 1/4 чайной ложки чесночного порошка

- 1/4 чайной ложки лукового порошка

- Соль и черный перец по вкусу

- дольки лимона для подачи

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию).

2. В небольшой миске смешайте порошок куркумы, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.

3. Обсушите филе лосося бумажными полотенцами. Натрите смесью специй лосось, включая кожу.

4. Сбрызните лосося оливковым маслом.

5. Положите лосося на противень, застеленный пергаментной бумагой, кожей вниз.

6. Запекайте в разогретой духовке 10–12 минут или до полной готовности лосося.

7. Подавайте жареный лосось с дольками лимона.

Помните, что куркума имеет сильный вкус и цвет, поэтому начните с небольшого количества и регулируйте свои вкусовые предпочтения. Наслаждаться!