Есть микроорганизмов, присутствующих в ферментации йогуртов

Микроорганизмы способны трансформировать обычное молоко в кислом, утолщенной йогурт с небольшим усилием. Йогурт производится с обезжиренным, полу-обезжиренного или цельного жирного молока и загружается с микроорганизмами во время ферментации. Тем не менее, в зависимости от обработки после ферментации, готовое изделие может или не может включать в себя живые бактерии
. Йогурт Брожение Основы
<литий> <р> Йогурт производится путем инокуляции подогретое молоко с культурой стартера, что, как правило, сделаны из Lactobacillus bulgarius и Streptococcus thermophilus. Эти два типа молочнокислых бактерий будет, при правильных условиях, превратить сахар в молоке в молочную кислоту, придавая ему уникальный кислый вкус и текстуру. Весь процесс ферментации молока в йогурт происходит в около 12 часов и требует контролируемого подогревом условий для поощрения воспроизведение этих полезных бактерий в быстром темпе.


Жилая йогурты