Как засолить квашеной капусты

<р> Маринованные квашеная капуста просто тертый сырой капусты, смоченную в соленой рассола в течение нескольких недель при высокой температуре. Этот процесс травления ферментов сахара в капусте, выпуская натуральные молочно-кислые бактерии, получая смесь кислый вкус, сохранить капусту и подавляют рост вредных плесени и бактерий. При правильном маринованные, квашеная капуста будет держать в течение нескольких месяцев в холодильнике.
Вещи Вы будете Нужен груз капуста
дуршлаг
Коробка терке
острый нож
большой миске
Мерная ложка <ш> травильных соли

брожения Крок
пластины
марлю
резинкой
Деревянная ложка
банку с крышкой для хранения

инструкции

1. Очистить наружные листья от капусты. Промыть капусту в холодной воде и дайте ему стечь в дуршлаге. Каталог
   

2. Кусочек капусты пополам и удалить жесткий внутренний стержень. Клочок листья капусты в большую миску. Добавить соль, используя 3 столовые ложки соли на каждые 5 фунтов капусты. Каталог
   

3. Массаж смесь на медленном огне в течение 30 минут, чтобы освободить природную воду в капусте и создать травления соляной раствор. Совок смесь в большой кувшин брожения. Каталог
   

4. <р> Пресс смесь в кувшин, позволяя по крайней мере 4 до 5 дюймов свободного пространства. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Добавить еще рассол при необходимости, с использованием 1 ½ столовые ложки соли травления для каждого литр кипяченой, охлажденной воды. Каталог
   

5. Взвесьте капусту вниз в кувшин с тарелку. Закройте отверстие глиняный с несколькими слоями марли, чтобы держать ошибок из воздуха, но давайте в. Перемещение маринованный квашеную капусту в месте, около 70 до 75 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

6. Разрешить смесь до пузыря и брожение в течение по крайней мере трех недель. Если накипь на поверхности капусты появится, удалить пластину, соскрести пену с деревянной ложкой и заменить пластину. Каталог
   

7. Пакет маринованные квашеной капусты, когда пузырьков прекращается. Совок в банки, накрыть их плотно и хранить их в холодильнике.
   Каталог