Зачем диетологу советовать вегетарианцам сочетать в еде кукурузу и фасоль?

Сочетание кукурузы и фасоли в рационе — это стратегия, рекомендуемая диетологами для обеспечения достаточного потребления незаменимых аминокислот. Кукуруза (кукуруза) испытывает дефицит аминокислоты лизина, а фасоль – аминокислоты метионина. При совместном употреблении взаимодополняющие аминокислотные профили кукурузы и фасоли дополняют друг друга, обеспечивая более сбалансированный источник белка, сравнимый с белками животного происхождения. Это позволяет вегетарианцам удовлетворять ежедневные потребности в белке и получать широкий спектр аминокислот, необходимых для различных функций организма и восстановления тканей.