Что произойдет, если оставить масло на солнце?

Сливочное масло — это твердый жир, полученный из молока коров или других млекопитающих. Когда масло подвергается воздействию тепла, оно начинает таять и становиться жидким. Если масло оставить на солнце в течение длительного периода времени, оно со временем прогоркнет и испортится. Это связано с тем, что под воздействием тепла молекулы жира в масле разрушаются, в результате чего высвобождаются свободные жирные кислоты. Эти свободные жирные кислоты могут вступать в реакцию с кислородом с образованием соединений, имеющих неприятный запах и вкус.

Масло, оставленное на солнце, не только прогоркает, но и может заразиться бактериями. Это связано с тем, что бактерии процветают в теплой и влажной среде, а масло обеспечивает оба этих условия. Если вы собираетесь оставить масло вне холодильника, обязательно храните его в сухом прохладном месте и используйте в течение нескольких дней.