Как сделать ветчина с Coca-Cola

<р> Coca-Cola имеет больше, чем кислотность уксуса и больше сахара, чем фруктовый сок, что делает его эффективным для тендеризатор свежих ветчин и блестящий глазури для вареных ветчин. Кока-Кола по существу gastrique, или смесь сахара и кислоты, используемой, чтобы закончить продукты с размахом аромата. Кука свежие ветчины в небольшом Coca-Cola для влажности, вкус и нежность, и закончить их с Coca-Cola для богатого глазури со сложной, сладкий пирог вкус-
. Вещи, Вы будете Нужен груз дижонской горчицы < ш>
Сахар авто Полностью приготовленный

1. Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Если ветчина имеет жира крышку, забить через него в 1/2-дюймовый широкий штриховки шаблон. Поместите ветчину в сковороду и покрыть ее с алюминиевой фольгой. Оберните кастрюлю, не текущая ветчиной; Вы хотите, как много пар вокруг ветчины, как вы можете получить в то время как она нагревается. Каталог
   

2. Нагрейте ветчину, пока он не достигнет примерно 130 F, или около 10 минут за фунт. Смешайте Coca-Cola с равных частей дижонской горчицы и сахара, пока не загустеет слегка, или приблизительно от 1 до 2 столовые ложки горчицы каждый и сахара на чашку кока-колы. Каталог
   

3. Снимите фольгу и превратить духовку до 425 F. Brush глазури на ветчину либерально. Приготовить ветчину до глазури пузырьков; добавить еще один слой для более толстой глазурью. Пусть ветчиной отдых в течение 10 минут прежде, чем резать.
   Каталог
   Сырые
   

   1. Промыть свежий, неотвержденный ветчину в прохладном проточной водой и промокните насухо. Оценка ветчину через жира крышки в 1/2-дюймовым штриховки шаблон. Каталог
      

   2. Сезон ветчину либерально всему кошерной соли. Пакет, как много соли на ветчину, как вы можете; тяжелый, рано посола является единственным способом для приправы состоится в ветчины и не только на его поверхности. Каталог
      

   3. Оберните ветчина в пластмассовой оберткой и позвольте этому сидеть в блюдо для 3 4 дней. Промыть соль из ветчины и нагреть духовку до 500 F.
      
      

   4. Жаркое ветчина жира стороной вверх, пока она не превращается в темно-золотисто-коричневого цвета; уменьшите огонь до 325 Ф. Налейте около 1/4 дюйма из равных частей Coca-Cola и воду в кастрюле. Добавить целые специи и травы, чтобы соды. Каталог
      

   5. Жаркое ветчина, пока он не достигнет 140 F, около 12 до 15 минут за фунт. Поверните кастрюлю на 180 градусов каждые 30 до 45 минут. Для глазури, повысить температуру в духовке до 425 F и почистить ветчину со смесью равных частей Кока-Кола, дижонской горчицы и сахара; варить до глазури пузырьков.
      Каталог