Как производятся SunChips?

Путешествие SunChip начинается со сбора кукурузных зерен. Эти ядра отправляют на мельницу, где их очищают от любых примесей, таких как грязь или металлические кусочки. Затем ядра темперируют, чтобы отрегулировать содержание влаги, что делает их более подходящими для помола. Затем ядра подвергаются обеззараживанию, при этом удаляются зародыши, содержащие масло. Эндосперм, представляющий собой крахмалистую часть зерна кукурузы, затем измельчается в муку грубого помола.

Шаг 2. Приготовление теста

Кукурузную муку смешивают с водой и солью и замешивают тесто. Содержание воды имеет решающее значение, поскольку оно влияет на текстуру и хрусткость чипсов. Тесто замешивают до тех пор, пока оно не достигнет желаемой консистенции и текстуры.

Шаг 3:Экструзия

Затем тесто подается в экструдер. Представьте себе экструдер как гигантский шприц, который пропускает тесто через различные сопла. Насадки придают тесту различные формы, например, волнистые, ребристые или прямые ломтики. Когда тесто проходит через нагретый экструдер, оно подвергается изменениям давления и температуры, в результате чего оно расширяется и принимает привычную форму.

Шаг 4. Жарка

Непрерывные пряди формованного теста непосредственно поступают в систему непрерывной жарки, где они контактируют с высокотемпературным растительным маслом. Чипсы обжариваются до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Температура масла и время жарки тщательно контролируются для достижения идеального баланса между цветом, текстурой и вкусом.

Шаг 5:Приправа

После обжарки горячие и хрустящие чипсы поступают на станцию ​​приправ. В чипсы наносятся различные ароматизаторы и приправы. Они могут варьироваться от классической соли и уксуса до более смелых вкусов, таких как барбекю или сметана и лук. Ароматизаторы применяются точно, чтобы обеспечить постоянный вкус.

Шаг 6. Проверка качества и упаковка

Перед упаковкой чипсы проходят ряд проверок качества. Машины тщательно проверяют на наличие каких-либо дефектов, таких как сломанные чипсы, неправильная форма или недостаточный вкус. Чипсы, соответствующие стандартам качества, затем упаковываются в пакеты и готовы попасть на полки магазинов.