Где найти хороший рецепт шоколадного лося?

Ингредиенты:

* 1 стакан густых сливок

* 8 унций темного шоколада высшего качества, не менее 70% какао, нарезанного

* 2 больших яичных белка

* 2 столовые ложки сахарного песка

Инструкции:

1. Взбитые сливки :

- В миске среднего размера с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте густые сливки на средне-высокой скорости до образования мягких пиков. Поставьте взбитые сливки в холодильник, чтобы они остыли, пока готовите шоколадную смесь.

2. Растопить шоколад :

- Поместите нарезанный шоколад в жаропрочную миску среднего размера.

- Доведите кастрюлю с водой до кипения на медленном огне.

- Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю так, чтобы дно миски не касалось воды. Постоянно помешивайте, пока шоколад не расплавится и не станет однородным.

3. Темперируйте яичные белки :

- В отдельную чистую миску добавьте яичные белки. Используя ту же насадку-венчик (его не нужно мыть), взбейте яичные белки на низкой скорости, пока они не начнут пениться. Постепенно увеличивайте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока яичные белки не образуют устойчивые пики.

4. Приготовьте шоколадный мусс :

- Осторожно смешайте растопленную шоколадную смесь с яичными белками. Для смешивания используйте резиновый шпатель и плавные складывающие движения. Не переусердствуйте, так как это может привести к сдуванию мусса.

5. Добавить взбитые сливки :

- Достаньте охлажденные взбитые сливки из холодильника и аккуратно добавьте их в шоколадную смесь с помощью резиновой лопаточки. Будьте осторожны, чтобы не перемешать; вы хотите, чтобы мусс был легким и воздушным.

6. Охладите мусс :

- Разлейте шоколадный мусс в отдельные сервировочные тарелки, формочки или большую сервировочную миску. Накройте мусс полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа или на ночь, чтобы он застыл.

7. Подача :

- Перед подачей достаньте мусс из холодильника и дайте ему постоять несколько минут, чтобы он охладился. Подавайте как есть или со взбитыми сливками, шоколадной стружкой, ягодами или вашими любимыми начинками.

Наслаждайтесь вкуснейшим шоколадным муссом!