Выпечка курица при более высоких температурах, естественно, сокращает время приготовления пищи, как правило, на одну четверть к одной трети, в зависимости от Температура печи и размер птицы. Вы можете, например, жарить курицу примерно за один час, используя высокую температуру изначально. Разогреть духовку до 450 F и жарить курицу на 15 до 20 минут. Уменьшите высокую температуру до 375 F и продолжить обжига для еще 35 до 45 минут. Обжиг тот же курицу на 350 F займет 90 минут до двух часов.
Каталог
Майара Реакция

Птица может быть загрязнена бактериями, такими как сальмонелла, которые могут привести к пищевое отравление. Из-за этого, она должна быть приготовлена ​​до плоть не фирма и белый, и соки бегут ясный. Минимальная безопасная температура приготовления для курицы 165 Ф. Но обеспечение должным образом приготовленную птицу не единственная цель. Вы также хотите курица, чтобы получить хрустящие, золотой кожи. Этот процесс, известный как реакции Майяра происходит, когда сахара и белки взаимодействуют с теплом, чтобы создать потемнения, вкус и аромат. Реакция Майяра происходит наиболее быстро и эффективно, когда диапазоны температуры печи между 230 и 340 F. Куриные не коричневого также при более низких температурах и при слишком высоких температурах, ароматы могут стать горьким. Хотя курица будет готовить быстрее при высоких температурах, вы рискуете сжигания.
Каталог
Курица в каждый банк

Еще одна вещь, чтобы рассмотреть, когда подогрева печь вырезать птицы. Вся жареная курица довольно прощать. Как коричневых кожи, она запечатывает в соках, так мясо остается влажным. Не так с костей, без кожи куриные грудки, которые печально известны высыхания. Готовить их при высоких температурах, ускорить время приготовления, но он также может оставить их сухими и жесткими. При выпечке куриные грудки в духовке, установить температуру между 350 и 375 F. Добавить соус или тушения жидкость для дополнительной влаги или покрыть курицу фольгой, по крайней мере, части времени выпечки. Чтобы приготовить куриные грудки быстрее, обжарьте их или гриль вместо них.
Каталог
Обычные или конвекция

Последнее, что следует учитывать при приготовлении курицы тип печи. Печи конвекционные ускорить время приготовления на целых 25 процентов. Потому что горячий воздух циркулирует по всей духовке, куриные коричневого лучше сочнее результатов. Если вы используете конвекционной печи, снизить как температуру и время приготовления на 25 процентов.
Каталог