Почему вяленую курицу называют курицей?

Слово «вяленое мясо» относится к стилю приготовления, а не к типу мяса. Джерк-цыпленок — это просто курица, приготовленная в остром маринованном стиле родом из Ямайки. В том же стиле можно использовать и другие виды мяса, например, вяленую свинину или вяленую рыбу, но традиционным блюдом на Ямайке является вяленая курица.