Обязательно ли запекать курицу под крышкой?

Накрывать курицу при запекании не обязательно. Накрытие курицы поможет сохранить мясо влажным, но также предотвратит хрустящую кожуру. Если вы предпочитаете хрустящую кожуру, вы можете оставить курицу открытой большую часть времени приготовления, а затем накрыть ее на последние 15 минут или около того, чтобы мясо дошло до готовности.