Как сделать куриные желудки нежными?

Есть несколько способов сделать куриные желудки нежными. Вот несколько методов:

1. Приготовление под давлением :это один из самых эффективных и действенных способов размягчить куриные желудки. Поместите очищенные желудки в скороварку и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Готовьте при высоком давлении около 20–25 минут или пока желудки не станут мягкими.

2. Медленное приготовление :Если у вас есть время, еще один отличный вариант — куриные желудки, приготовленные на медленном огне. Поместите желудки в мультиварку с небольшим количеством жидкости (например, водой, бульоном или вином) и приправами по вашему выбору. Готовьте на слабом огне в течение 6–8 часов или пока желудки не станут мягкими.

3. Маринование :Маринование желудков в ароматной жидкости перед приготовлением поможет сделать их мягче. Некоторые хорошие варианты маринада включают пахту, йогурт, уксус или смесь специй и трав. Маринуйте желудки минимум на 30 минут или на ночь.

4. Стучать :Удары по желудкам молотком для мяса помогут разрушить жесткие соединительные ткани и сделать их более нежными. Поместите желудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и растирайте их, пока они не станут плоскими.

5. Кипячение :Кипячение желудков в подсоленной воде также может сделать их более мягкими. Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте очищенные желудки. Уменьшите огонь до среднего и варите около 45 минут или пока желудки не станут мягкими.

6. Выпечка :Вы также можете запечь куриные желудки, чтобы они стали мягкими. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Поместите очищенные желудки в форму для запекания, добавьте немного жидкости (например, воды, бульона или вина) и приправ. Запекайте около 30–45 минут или пока желудки не станут мягкими.