Как сварить целую курицу?

Браконьерство – это щадящий метод приготовления, в результате которого мясо получается нежным и ароматным. Это хороший выбор для приготовления цыплят целиком, которые иногда могут высохнуть при запекании или жарке.

Ингредиенты:

- 1 целая курица, около 3-4 фунтов

- 1 большая кастрюля или жаровня с крышкой

- 1 галлон воды

- 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 2 дюйма.

- 2 моркови, нарезанные кусочками толщиной 2 дюйма.

- 1 луковица, нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм.

- 1 столовая ложка соли

- 1 чайная ложка черного перца горошком

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- 1 чайная ложка сушеного розмарина

- 1 лавровый лист

Инструкции:

1.) Подготовьте курицу, удалив потроха и лишний жир. Промойте курицу внутри и снаружи холодной водой.

2.) Поместите курицу в большую кастрюлю или жаровню. Добавьте сельдерей, морковь, лук, соль, перец горошком, тимьян, розмарин и лавровый лист.

3.) Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.

4.) Уменьшите огонь до минимума и варите около 1 часа или пока курица не будет готова. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту при измерении термометром для мяса.

5.) Достаньте курицу из кастрюли и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы:

- Чтобы сделать жидкость для варки более ароматной, можно добавить другие овощи, например грибы, лук-порей или фенхель.

- Вы также можете добавить в жидкость травы, специи или цедру цитрусовых, чтобы улучшить вкус курицы.

- Курицу-пашот можно использовать в самых разных блюдах, например, в супах, салатах и ​​сэндвичах. Это также хороший выбор для приготовления салата с курицей, так как мясо нежное и ароматное.