Как выглядят куриные мышцы?

1. Цвет :Сырые куриные мышцы обычно имеют цвет от светло-розовато-белого до более интенсивного красновато-розового.

2. Текстура :Куриные мышцы в сыром виде имеют твердую, но слегка гибкую текстуру. Он не должен быть мягким или слишком мягким.

3. Зерно :Мышечные волокна курицы проходят параллельно, создавая отчетливый рисунок волокон, если смотреть в поперечном сечении.

4. Шин :Сырые куриные мышцы часто имеют глянцевый или блестящий вид, что является признаком свежести.

5. Влага :Свежие куриные мышцы должны иметь влажную поверхность, но не должны быть слишком влажными или склизкими.

6. Жирная мраморность :Куриные мышцы могут иметь различную степень внутримышечного жира, который проявляется в виде маленьких белых пятен или полос внутри мяса.

7. Сухожилия :некоторые кусочки куриных мышц могут содержать белые, похожие на веревки сухожилия, которые несъедобны и их необходимо удалить перед приготовлением.

8. Вены и артерии :В куриных мышцах иногда могут быть видны кровеносные сосуды, которые выглядят как тонкие красные линии или точки. Они безвредны и при желании их можно обрезать.

9. Структура костей :Куски куриных мышц, содержащие кость, могут иметь тонкий белый слой хряща, прикрепленный к кости, особенно вокруг суставов. Этот хрящ съедобен, но его можно удалить по личному желанию.