В любом рецепте, который призывает к панировке мяса, яйцо действует как клей, чтобы держать хлебные крошки на курица. Можно опустить яйцо полностью не подменяя что-то еще, но это будет почти невозможно, чтобы получить толстым слоем панировочных сухарей, не давая им что-то, чтобы придерживаться. Это нормально, в крайнем случае - или при легкой корочки все вы хотите -., Но для классического куриного пармезана, толще панировка идеально подходит для греясь на томатный соус
Каталог
масло <ш >

Для каждого большого яйца ваш рецепт призывает к, заменить о 1/4 чашки масла или топленого масла. В то время как растопленное масло и масло не являются вязкими яйца и не может забрать, как много панировки, как сливочное масло и масло - особенно оливковое масло - более аккуратный, чем яйца и добавить глубину вашего покрытия. Слегка мукой курицу-первых, как вы бы с любой стандартной процедуры панировке, так что больше масло прилипнет к курице.
Каталог
Майонез или йогурт

Майонез или йогурт способствуют такую ​​же вязкость, липкость - или, - как яйца, которые необходимо подобрать толстым слоем панировочных сухарей. Замените о 1/4 чашки майонеза или йогурта для каждого яйца; любой тип неприправленный йогурт будет работать, будь полным содержанием жира или обезжиренного, регулярной или греческого. Пальто курица в ровным, тонким слоем майонеза или йогурта, чтобы предотвратить панировки от падения позже. Чтобы добавить еще больше аромата, сезон майонез или йогурт перед его применением к цыпленку.
Каталог
Пахта

Пахта служит в качестве клея для сухарях и как Тендеризер для курица. На самом деле, вы можете мариновать курицу штук в пахты тех пор, как восемь часов в холодильнике, затем пропустите шаг посыпки и идти прямо к сухарях. Добавить дополнительный аромат к пахты маринаде с чесноком, приправой по-итальянски, солью и перцем.
Каталог