С 1 января 2014 года, новые правила, регулирующие куриные классификации, установленные Министерством сельского хозяйства США, вступил в силу. Они отличаются от старых правил в месте с 1970 по сокращению возраста птиц во время убоя. Фрайер кур, также известные как бройлеров и фритюрница-бройлеров, должны быть моложе 10 недель и вес менее 5 фунтов. Под старым правилам, жаровни может быть от 3 до 5 месяцев. Теперь, они могут быть от 8 до 12 недель на момент убоя, но готов к приготовлению веса должны быть 5 фунтов или больше.


Методы приготовления пищи

В старый Классификация USDA, больше разность потенциалов существует между вкусом и текстурой фритюрницы и жаровня мяса. Фрайер мясо, источником большинства фасованных куриных частей, таких как груди и бедер, нежная, кредитование себя быстро, методы приготовления пищи высокотемпературных таких как поджаривание, жарки или гриля. С изменением правил, жаровни, не обязательно жестче, но они больше, и поэтому лучшим выбором для более медленных методов приготовления пищи при более низких температурах.
Каталог