Как приготовить жаркое Wild Hog в глиняный горшок (4 шага)

<р> Дикий кабан мясо часто компактнее, чем коммерчески повышенной свинины, так медленный плита, часто называют под торговой маркой Крок-Пот, является идеальный метод приготовления пищи, чтобы достичь влажную и нежный жаркое. Дикий боров жаркое обычно имеет слой жира, охватывающих ее, и она может иметь или не иметь кость. Приготовить дикий боров жаркое много, как вы бы жаркое из свинины из супермаркета, но если gamey аромат или вкус беспокоит вас, вы можете его путем объединения травы, трется или соуса в медленной плите с мясом, как это готовит. Также имейте в виду, что дичь должны быть приготовлены на более высокий внутренней температуры, чем выращенных на фермах мяса
. Вещи, Вы будете Нужен груз острый нож
большой кастрюле или жаровне
Травы и специи выбора
Кислотные жидкости выбора Каталог
фрукты (опция)
овощи (опционально)
Instant чтения термометром мяса авто Инструкции

1. <р > Смешать острые травы, такие как лавровый лист, шалфей, розмарин или тимьян с солью и перцем, чтобы сделать сухой руб или размешать в кислой жидкости, такой как сидр, вино, лимон или другой сок цитрусовых. Другие просто, но аккуратные комбинации корицы или гвоздики, смешанные с сидром, или смесь мед или кленовый сироп с томатным соусом и специями, чтобы сделать острый сладкий красный соус. Разнообразие коммерчески подготовленных сухих трется доступны, такие, как Cajun почернение специй. Каталог
   

2. Обрезать лишний жир из жареного с острым ножом, оставляя слой толщиной около 1/4 дюйма. Разогреть большую сковороду на плиту до средне-высокой. Если вы используете сухой руб, рассеивают руб на разделочную доску и раскатайте жаркое над ним до тех пор, за пределами жаркое покрыта приправами. Браун жаркое, поместив его в кастрюлю с жиром стороной вниз, поворачивая его до коричневого всех сторон. Обжарьте мясо задолго до превращения его. Авто

3. Вымойте яблоки и выпечки ядра и квартала их, пока жареный коричневых тонах. Все фрукты смягчит, как они готовят, но бабушка Смит, Голден Делишес и Джонатан некоторые фирмы сорта яблонь, которые стремятся держать форму. Замените твердые груши, такие как Бартлетт, для яблок, если вы предпочитаете. Поместите пассерованный жаркое в нижней части Крок-Пот и окружают его с фруктами. Налейте жидкость опытный над всем, используя достаточно, чтобы объединить 1 до 2 дюймов глубоко в нижней части Крок-Пот. Каталог
   

4. Низкая варить на слабом или среднем огне в течение 60 минут за фунт мяса. Не открывайте скороварку или перемешать содержимое, но пусть жаркое и фрукты варить в жидкости, пока мясо не является вилка тендер. Типичный 4 до 5 фунтов жаркого должны замедлить-повар, по крайней мере 6 часов, или до тех пор, внутренняя температура обжарки не регистрирует 170 градусов по Фаренгейту на мгновение термометра.
   Каталог