Что произойдет, если в тесто для круассанов использовать сухое молоко?

Добавление сухих веществ молока изменит такие характеристики, как содержание влаги и эластичность. Добавление сухого молока в тесто для круассанов немного улучшит вкус приготовленного круассана, но также может привести к получению более плотного и жесткого теста, и круассаны могут не подняться полностью. Сухое молоко впитывает влагу. Поскольку сухое молоко состоит практически из сухого молока, оно очень быстро впитывает жидкость. В результате может получиться крутое тесто, которое не поднимется должным образом и не пропечется должным образом, и получится слоеный и легкий круассан, который вам нужен.