Обязательно ли хранить гусиный жир в холодильнике?

Гусиный жир не нужно хранить в холодильнике; высокое содержание насыщенных жиров делает его устойчивым при хранении. Его можно хранить до года в прохладном темном шкафу или кладовой. Но охлаждение может продлить срок его хранения еще больше, до двух лет. Охлаждение также способствует затвердеванию гусиного жира, что облегчает обращение с ним при использовании.