Как удвоить Бабочка на корейки (4 шага)

<р> популярным свиная корейка часто butterflied или разрезать, то фаршированные ароматные травы, перевязочные масел или других вкусных начинок. В отличие от обычной техники бабочки, где один разрез используется, чтобы открыть корейки, техника двойного бабочка открывает жаркое с двумя параллельными разрезами. Более мяса подвергается, в результате равномерного распределения начинки. Кроме улучшения вкуса вашего чучела корейки, двойные результаты техника бабочка в прекрасной презентации вертушки
. Вещи Вы будете Need
3 до 4 фунтов костей свиной корейки, промыть и похлопал сухой резки
доска Каталог
Очень острый, длинный, тонкий костяк лезвием ножа или нож шеф-повара
Факультативного тесак мяса или тяжелой, чистую бутылку

инструкции

1. Поместите свиное жаркое, жира стороной вниз, на разделочной доске. Расположите жаркое, так что короткий конец к себе. Держите нож параллельно разделочной доске. Каталог
   

2. Вырезать жаркое по длине, начиная примерно треть пути вверх от нижней части жаркое. Конец сократить около 1 дюйма, прежде чем достичь другой край жаркого, обеспечивая, чтобы не порезать весь путь до конца. Откройте крышку, как будто вы перевернуть страницу в книге. Каталог
   

3. Начало другой продольный разрез в толще, ранее верхней стороной часть вашего открытого жаркое. Сделать это сокращение примерно на полпути в середине этого толстого сечения. Конец этого разреза около 1 дюйм, прежде чем вы достигнете края. Каталог
   

4. Открывают второй клапан, так что теперь у вас есть большой прямоугольник мяса, жира стороной вниз. Свести мясо с пятки вашей руки, мясо тесак или тяжелой чистую бутылку с равномерной толщиной. Ваше свиная корейка готов к чучела, прокат, связали и приготовленные.
   Каталог