Кастрюли с кремовыми начинками, например, брокколи, сыр и рис, лазанья или макароны и сыр должен быть покрыт изначально, а ингредиенты нагреваются. Покрытие их помогает им готовить быстрее, а также держит их влажным путем проведения в паре. Вы также можете использовать этот подход с панированные мяса и тушеных блюд. После того, как блюдо кипит и жарко, снимите крышку, если вы хотите, чтобы подрумянить верхнюю. В противном случае, вы можете оставить крышку от начала до конца.
Каталог
Выпечка

В почти каждом случае, вы хотите, чтобы испечь печенье, хлеб и другие хлебобулочные Товары без крышки. Причина в том, что эти продукты должны расти, или расширить, в духовке, и они должны коричневого цвета. Крышка предотвратит оба действия. Для лучшей выпечки, используйте блестящие алюминиевые кастрюли, а не стекла, и установить духовку на 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Конвекционной печи повара выпечка около 30 процентов быстрее, и создает общую золотой отделкой. Выпечка выйти тендер на внутренней и хрустящий снаружи.
Каталог
Жареные продукты

Большинство видов кулинарии духовки, такие как обжиг и выпечки, привлекать сухое тепло. Размещая крышку над пищей, вы создаете влажное тепло. Каждый раз, когда вы жарить пищу, оставьте крышку. Обжиг мясо и овощи готовит их быстро, в то время как создание золотистой корочки и нежный интерьер. Поместите мясо в жаровню и место овощами на листе выпечки. Щетка с нефтью, чтобы помочь пищевой коричневый и жаркое на 375 до 400 F. на
соображения

Как вы готовите пищу может влиять, как Вы готовите и приправить. Например, если вы жарили курицу, вы можете почистить его с маслом и приправить это, но вы не добавить жидкость. Если, с другой стороны, вы хотите, чтобы покрыть курицу и переманивать его в печь, вы бы добавить куриный бульон или вино, чтобы сохранить пищу сырой. Почти в каждом случае, покрытые продукты работают лучше, когда приготовленные с небольшим количеством влаги. Обжиг стремится активизировать ароматы, в то время как тушение, пропаривание или браконьерство, как правило, чтобы разбавить вкус. Вы, возможно, потребуется настроить ароматизаторы в зависимости от вашего подхода.
Каталог