жаркое из свинины, как правило, больше, вырезать, который служит несколько столовых. Жареная может варьироваться от двух до 20 фунтов и быть кости или костей. Жаркое с костью, оставленные в, как правило, сочнее. Они доступны в большинстве кусков мяса и варьируются в зависимости от нежности разреза. Некоторые жаркое излечиваются, копченая или заранее приготовленные, но большую часть времени, лучше купить мясо свежее и приготовить жаркое с нуля.
Каталог
Жир в сравнении с Lean

Ручка жареная, прежде чем купить его, чтобы вы могли изучить его вещи метка не раскроются. Свинина сегодня гораздо компактнее, чем в прошлом, поэтому она должна быть легко найти худой, хорошо отделанная мрамором разрез. Цвет мяса должен быть розовым с легким серым оттенком на беловатой и быть мелкозернистый. Жаркое, вырезанные из корейки, как правило, светлее, чем те, вырезанные из плечо или ногу. Она должна быть твердой и влажной, но не скользкая, и она должна пахнуть чистым и свежим, без неприятных запахов. Цвет жира на внешних краях должен быть белым и сливочный. Если это желтоватый, жаркое старый и, возможно, испорчен. Упаковка должна быть прохладной на ощупь и не имеют расколы или разрывы в упаковке.
Каталог
Приготовление Жаркое

Приправа важно дать жаркое восхитительный вкус и принести из натурального аромата мяса в. Смешайте оливковое масло с солью, перцем, паприкой, чесноком и луком порошка и смеси трав, которые Вы любите. После размещения жаркое на приподнятой стойки в кастрюле, протереть его вниз со всех сторон пряностями смеси. Убедитесь, что вы поместите его в кастрюлю с жирнее стороной вверх. Разогреть духовку до 450 градусов, а вы подаете специи руб. Поместите термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, где это не касаясь кости. Поставьте свиное жаркое в центре печи и варить его в течение 10 минут при этой высокой температуре, что позволяет запечатать в соках. Затем убавьте духовку до 250 градусов. Жареный должны приготовить на низкой температуре в течение где-то между 50 до 80 минут в зависимости от его размера. Жарьте мясо пока внутренняя температура не достигнет 150 градусов. Удалите ее из духовки и поместите кусок алюминиевой фольги над верхней частью, что позволяет жаркое отдохнуть в течение 15 минут. Это самый важный секрет приготовления нежная, сочная жареная. Резка мясо слишком рано после приготовления, выпускает все соки. Положив мясо позволяет соки, чтобы обосноваться в мясе.
Каталог