Как сделать тушеное мясо говядины Браун & Amp; Толстые (4 шага)

<р> ключ к созданию тушеная говядина, которая имеет толстый, коричневый соус Ру. Ру (французский для коричневого масла) является метод смешивания жиров и муки, чтобы сгустить соус --- в этом случае, говядины тушеной. После того, как вы освоите эту технику, вы никогда не будете возвращаться к жидкие рагу или соусов снова
. Вещи Вы будете Need
1 фунт говядины тушеное страница 3 картофель
6 морковь
1 маленький лук Каталог
5 столовых ложек сливочного масла 1/4 чашки
муки
4 чашки говяжьего бульона специи, как
нужного авто Инструкции

1. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем /высоком огне.
   Сезон тушеная говядина с солью и перцем и специями по вкусу. Добавить лук, нарезанный, а затем обжарьте его на сковороде, пока это не очень-коричневый. Вы хотите, чтобы держаться на дне кастрюли, которое, как вы получите, что хороший коричневый цвет. Каталог
   

2. <р> Удалить мясо из кастрюли и добавить оставшееся масло. Используйте метелку, чтобы получить все кусочки мяса в нижней части кастрюли. Каталог
   

3. Взбейте в муке, которая сразу же прилипает в комках с маслом --- вот как это предполагалось смотреть. Продолжайте движение по средней медленном огне до тех пор, пока Ру гладкая и светло-коричневого цвета, стараясь не позволить ей гореть. Медленно взбейте в говяжьем бульоне и довести до медленного кипения. Каталог
   

4. <р> Добавить ломтики моркови и картофеля кубы и перемешать вместе.
   Пусть тушить кипеть в течение по крайней мере час , часто помешивая, на среднем /малом огне.
   Каталог